Kurabiye Hamuru

Kurabiye Hamuru

Kurabiye hamuru, hazırlanan kurabiyenin ağızda dağılması, yumuşak bir lezzete sahip olması, pişerken dağılmaması için hamurun özen gösterilerek hazırlanması gerekir. Kurabiyenin iyi pişmesi, altının yanmaması, sert olmaması için hamurun hazırlanması sırasında bazı noktalara dikkat etmek gerekir. Kurabiye hamuru kurabiyenin çatısıdır. Siz ne kadar özenle hazırlarsanız, kurabiyeleriniz o kadar güzel olacaktır. İstediğiniz kıvamda, ikram ettiğiniz kişilerden övgüler alan kurabiyeler hazırlayacaksınız. Sert bir hamur hazırlarsanız kurabiyeler dağılacak, yumuşak bir hamur hazırlarsanız kurabiyeler yayılacaktır. Bu sebeple kurabiye yapımında hamur en önemli detaydır.

Kurabiye hamuru hazırlanırken dikkat edilmesi gerekenler nedir?

  • Hamuru hazırlayacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir.
  • Öncelikle oda sıcaklığında olan margarin ya da toz şekerin mikserle iyice çırpılması gerekir. Bu çırpma süresi şekerin iyice erimesine kadar devam ettirilmelidir.
  • Hamuru hazırlarken toz şeker ya da pudra şekeri kullanmanızın bir önemi yoktur. Yalnız pudra şekeri toz halinde olduğundan, çırpma sırasında size kolaylık sağlayacaktır.
  • Hamurun içinde kullanacağınız unu mutlaka elemeniz gerekir. Bu sadece kurabiye yapımında değil, diğer hamur işlerinizde de böyle olmalıdır. Çünkü elenen un havalanacağından, pişme sırasında daha kolay kabaracak ve ortaya lezzetli kurabiyeler çıkacaktır.
  • Hamurun içine sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra ilave edeceğiniz, elenmiş unu ölçü verilmiş bile olsa birden koymamanız gerekir. Çünkü ölçü olarak verilen bardak büyüklükleri farklı olacağından, hamurun istenen kıvamda olması zorlaşacaktır. Kurabiyede kullandığınız yumurta büyüklüğü bile hamurun kıvamına etki etmektedir. Bu nedenle unu yavaş koyarsanız, gerektiğinde ilave ya da azaltma yapabilirsiniz.
  • Hamurun içinde kullanacağınız margarin ya da tereyağı su içerdiğinden, asla pastanelerde yapılan hamur işlerinin tadını alamazsınız. Bunu sağlamak isterseniz su içermeyen vita kullanmanız gerekir. Bu yağı bulamazsanız, evde kendiniz daha önceden hazırlayabilirsiniz. Bunun için margarini bir tavanın içinde kaynatmadan eritin. Daha sonra soğuyup, donmasını bekleyin. Gerekirse buzdolabına koyun. Donmuş olan üst kısmından küçük bir delik açın. Buradan margarinin içindeki su dışarıya çıkacaktır. Bunu dökerek su içermeyen bir margarine sahip olabilirsiniz. Bununla hazırlayacağınız kurabiyelerin ne kadar lezzetli olduğunu sizde fark edebilirsiniz.
  • Kurabiyelerin çoğunluğunda kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir kıvamda hamur hazırlanması gerekir. Bazılarında daha cıvık bir hamur gerekebilir. Buna dikkat etmeniz önemlidir. Bu nedenle unun yavaş yavaş ilave edilmesi gerekir.
  • Hamurun sıvı malzemeler karıştırılırken mikserle karıştırılmasının bir zararı yoktur. Ancak malzemelere unu ilave ettikten sonra mutlaka elinizle yoğurmanız gerekir. Bunun nedeni unun içindeki hava sirkülasyonunun korunmasıdır.
  • Kurabiye hamurunun istenen şekilde hazırlanmasından sonra, mutlaka hava almayacak şekilde streçle ya da poşetle sarılarak buzdolabında en az yarım saat dinlendirilmesi gerekir. Yoğurma sırasında elinizin sıcaklığıyla yayılan hamurun toparlanmasını sağlayan bu aşamayı atlamamanınız gerekir. Bu aynı zamanda kurabiyelerin pişme aşamasında fırına sürüldüğünde yayılmasını önleyecektir.
  • Kurabiye hamurları şekillendirildikten sonra mutlaka sıcak fırına koyulmalıdır.
  • Hamurun pişirilme aşamasında fırın sıcaklığı oldukça önemlidir. Bazı kurabiye hamurlarının düşük ısılarda pişirilmesi gerekirken, bazılarının yüksek ısıda pişirilmesi gerekir. Size tarifte verilen sıcaklıklara uymanız tavsiye edilir.
  • Hamurun hazırlanması sırasında verilen malzemelere uymanız yerinde olur. Çünkü bazı tariflerde kabartma tozu kullanmamanız gerekir. Örneğin üzeri şeker hamuruyla kaplanacak kurabiyelerde durum böyledir. Kurabiyelerin dümdüz pişmesi gerekmektedir. Sonradan istenilen şekilde kurabiyeler hazırlanamaz. Bunun gibi bazısında sıvı yağ, bazısında bitkisel margarin kullanılabilir.
Son Güncelleme : 07.10.2018 18:16:12
Kurabiye Hamuru ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Kurabiye Hamuru Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Kurabiye Hamuru"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye
Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye
Çörek otlu tuzlu kurabiye, çayın yanında tuzlu kurabiye sevenlerin beğeneceği bir kurabiye türüdür. Tuzlu kurabiyeler içinde hem lezzeti, hem de faydaları açısından özellikle tavsiye ettiğimiz bu kurabiyeyi sıkça hazırlayıp, aralarda atıştırmalık ola...
Cevizli Kurabiye
Cevizli Kurabiye
Cevizli kurabiye, kurabiye türleri arasında farklı bir yere sahiptir. Cevizin kurabiyeye verdiği lezzeti hiç bir malzemeyle yakalayamazsınız. Sanırız bu kurabiyeyi sevmeyen yoktur diyebiliriz. Dilerseniz bu kurabiyeleri ağzı kapalı bir yerde uzun sür...
Ayvalı Kurabiye
Ayvalı Kurabiye
Ayvalı kurabiye, meyvelerle yapılan kurabiyeler hem hafif, hem de besleyici oluyor. Bu tarifte ayvayla hazırlandığından meyveli tatları sevenlerin beğeneceği bir kurabiye çeşididir. Bu tür kurabiyeleri çocuklarda çok sever. İç dolgulu olduğundan, onl...
Zencefilli Kurabiye
Zencefilli Kurabiye
Zencefilli kurabiye, sağlıklı ve besleyici olan son derece lezzetli bir kurabiyedir. Bu şekilde sağlığa yararlı malzemelerle hazırlanan kurabiyeler hem sağlıklı, hem de değişik bir lezzete sahip olacaktır. Böyle değişik kurabiyeler hazırlamaktan çeki...
Alaçatı Kurabiyesi
Alaçatı Kurabiyesi
Alaçatı kurabiyesi, içine koyulan ve özel bir kokusu olan damla sakızıyla yapılan bir kurabiyedir. Damla sakızı ülkemizde sadece burada yetiştiğinden, pek çok malzemede kullanılır. Burada dondurma, kurabiye, reçel, değişik şekerlemeler, yemeklerde da...
Kerebiç Kurabiyesi
Kerebiç Kurabiyesi
Kerebiç kurabiyesi, bu lezzetli kurabiyeler Gaziantep mutfağına ait yöresel kurabiyedir. Özel bir kalıp kullanılarak yapılmaktadır. Böyle yöresel lezzetleri yaparak, ülkemiz insanlarının damak tadının ne kadar güzel olduğunu anlayabilirsiniz. Sizlerl...
Kokostar Kurabiye
Kokostar Kurabiye
Kokostar kurabiye, içinde farklı lezzet barındıran ve herkesin hoşlanacağı niteliktedir. 7'den, 70'e herkesin beğenisini alacak bu kurabiye tarifini sevdiklerinizi hazırlayıp onları sevindirebilirsiniz. Özel günlerde veya kabul günlerinde kokostar ku...
Şerbetli Kurabiye
Şerbetli Kurabiye
Şerbetli kurabiye, sizlere tatlı zevki tattıracak kadar lezzetli bir kurabiyedir. Şerbeti, iç malzemesi ile vazgeçemeyeceğiniz lezzetler arasında yer alacaktır. Bu kurabiyeleri hazırlarken, normal kurabiye hamurundan daha sert bir hamur hazırlamanız ...
Mısır Gevrekli Kurabiye
Mısır Gevrekli Kurabiye
Mısır gevrekli kurabiye, içerisine yumurta,margarin mısır nişastası, pudra şekeri koyularak yapılan ve pişince çikolata ve mısır gevreğine bulanarak hazırlanan kurabiye türüdür. Oldukça Gevrek olan kurabiyenin içi beyaz dışı çikolata ve mısır gevrekl...
Küllü Kurabiye
Küllü Kurabiye
Küllü kurabiyede, kurabiye piştikten sonra kakaolu karışıma bulanınca kül görünümü verdiği için bu ismi almıştır. Küllü kurabiye kısa sürede hazırlanabilen kolay bir kurabiye tarifidir. Çok gevrek ve lezzetli olan bu kurabiyeyi her zaman yapabiliriz....
Sirkeli Kurabiye
Sirkeli Kurabiye
Sirkeli kurabiye, içerisine yumurta, margarin, kabartma tozu ve sirke koyularak yapılan bir kurabiye tarifidir. Sirkeli kurabiye diğer kurabiyelere göre daha gevrek olan bir tariftir ve tazeliğini daha uzun süre korur. Bir saklama kabı içerisinde buz...
Coco Star Kurabiye
Coco Star Kurabiye
Coco Star Kurabiye hanımların çay saatlerini renklendirecek harika bir atıştırmalık fikri olmasının yanı sıra evdeki erkeklerin bile ilgisini çekiyor. Hindistan cevizini ve çikolatayı sevenler için ev yapımı sağlıklı bir alternatif olan bu kurabiye i...

 

Hurmalı Kurabiye
Çiçek Kurabiye
Pudingli Kurabiye
Anneanne Kurabiyesi
Arap Kurabiye
Bademli Kurabiye
Baklava Yufkasından Tahinli Kurabiye
Browni Kurabiye
Lor Kurabiyesi
Islak Kurabiye
Acıbadem Kurabiyesi
Şeker Hamurlu Kurabiye
Zeytinyağlı Kurabiye
Atom Kurabiye
Zeytinli Kurabiye
Havuçlu Kurabiye
Baharatlı Kurabiye
Balayı Kurabiyesi
Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye
Cevizli Kurabiye
Ayvalı Kurabiye
Zencefilli Kurabiye
Alaçatı Kurabiyesi
Kerebiç Kurabiyesi
Kokostar Kurabiye
Şerbetli Kurabiye
Mısır Gevrekli Kurabiye
Küllü Kurabiye
Sirkeli Kurabiye
Coco Star Kurabiye
Popüler İçerik
Şeker Hamurlu Kurabiye
Şeker Hamurlu Kurabiye
Şeker hamurlu kurabiye, son yıllarda oldukça rağbet gören kurabiyelerin arasına girmiştir. Her biri birbirinden güzel süslenmiş kurabiyeler tam seyirl...
Zeytinyağlı Kurabiye
Zeytinyağlı Kurabiye
Zeytinyağlı kurabiye, bize göre en sağlıklı yağla yapılan üstelik tadı gevrek olan, harika bir kurabiye türüdür. Yedikten sonra sizde bize hak verecek...
Atom Kurabiye
Atom Kurabiye
Atom kurabiye, iç malzemesinin zenginliğiyle oldukça doyurucu ve lezzetli bir kurabiye türüdür. Böyle iç dolgu malzemesi ile yapılan kurabiyeleri poğa...
Zeytinli Kurabiye
Zeytinli Kurabiye
Zeytinli kurabiye, zeytinin kurabiyeyle uyumu mükemmel oluyor. Değişik malzemelerle hazırlanan tuzlu kurabiyelere zeytinli eklemek için fazla beklemey...
Havuçlu Kurabiye
Havuçlu Kurabiye
Havuçlu kurabiye, leziz kurabiye çeşitlerinden biridir. Kurabiyenin içine koyulan iç malzemesiyle sizi kendine hayran bırakacağını düşünüyoruz. Farklı...
Baharatlı Kurabiye
Baharatlı Kurabiye
Baharatlı kurabiye, lezzetli tuzlu kurabiyeler arasında yer alır. Baharat çeşitlerini sevenler bu lezzetten vazgeçemeyecektir. Çayların yanında size b...
Balayı Kurabiyesi
Balayı Kurabiyesi
Balayı kurabiyesi, ağızda dağılan lezzetiyle sizi mest edecek bir kurabiye türüdür. Sizlere aynı tertiple iki farklı lezzette kurabiye tarifi hazırlad...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Şerbetli Kurabiye
Mısır Gevrekli Kurabiye
Küllü Kurabiye
Sirkeli Kurabiye
Coco Star Kurabiye
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019