Tuzlu Sirkeli Kurabiye

Kurabiyenin yapılışına geçebiliriz. Öncelikle derin bir yoğurma kabının içerisine oda sıcaklığında beklettiğiniz yumuşak margarini koyun. Yumurtaların sarısını üzerine kullanmak için ayırın kalan beyazını hamur içinde kullanın. Sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz koyup karıştırmaya başlayın. İçerisine yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Son olarak kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi kıvamında ne sert ne yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekir. Hamur hazırlandıktan sonra tezgâh üzerine bir miktar un serpilir. Hamur merdane yardımıyla açılır.

Kurabiye yapımında kullanılan metal, plastik ya da silikon kalıplar ile şekil verilebilir. Hazır kalıplar ile şekil vermeniz mümkün. Dilerseniz de elinizle tuzlu sirkeye şekil verebilirsiniz. İsterseniz burgu yapabilir ya da örgü şeklinde yapabilirsiniz bu tamamen sizin zevkinize kalmış. Hazırladığınız kurabiyeleri tepsiye serdiğiniz yağlı kâğıt üzerine dizin. İlk önce ayırdığınız yumurta sarılarını çırpın ve fırça yardımı ile bütün kurabiyelere bol şekilde sürün. 2 sırasını ya da iki çeşidine susam, diğer iki çeşidine çörek otu, diğer iki sırasına susam serpiştirin. Bu görüntü itibariyle tuzlu sirkeli kurabiyenize hareket katacaktır, lezzeti de cabası. Hazırlanan tepsiyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına sürün. Üstü altı kızarana kadar pişirin. Pişme süresi vermememizin sebebi fırından fırına pişirme sürecinde değişiklik olmasındandır. Siz ara ara kontrol ederek takip edebilir. Üzeri ve alttı pişen kurabiyeleri fırından alabilirsiniz. Tuzlu sirkeli kurabiyeler hazırdır. Soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz afiyet olsun.