Kıtır Elmalı Kurabiye

İlk yapılması gereken her zamanki gibi iç harçlar hazırlanır. İç harcı için hazırlanan malzemeler teflon tavaya alınarak çok harlı yanmayan ateşe konulur ve kavurmaya başlanır. Elmalar suyunu bırakıp ve tekrar çekene kadar iç harcı kavuruyoruz ardından ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hemen sonra kurabiye hamuru hazırlanmaya başlanır. Öncelikle çukur bir kabın içerisine sıvı olan malzemeler dökülüp karıştırılır ve sonra da en son un katılacak şekilde katı malzemeler kaba dökülür. Yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur elde edilene kadar un eklenerek bir güzel yoğurulur. 3 ile 5 dakika hamur dinlendirilir ve 5 eşit parçaya bölünür. Parçalardan her biri 30 cm genişliğinde açılır ve sigara böreği hamuru gibi kesilerek 8 eşit parça halinde kesilir. Aynı şekilde sigara böreği sarar gibi geniş kısma iç harç eklenerek sarılır. Tüm malzemeler aynı şekilde işlem uygulandıktan sonra pişirme kağıdına konularak önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına atılır ve üstü hafif kızarıncaya dek yani 15 ile 20 dakika arasında pişirilir. Pişen kıtır elmalı kurabiyeler fırından çıkarılarak soğutulur ve üzerine pudra şekeri serpilerek servise hazır konuma getirilir.

Afiyet Olsun.