Şekerli kurabiye, oldukça lezzetli ve ağızda dağılan tadıyla çay saatlerinizi renklendirecek bir kurabiyedir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifi beğeneceğinizi düşünüyoruz. Bu tür kurabiyeleri hazır olarak pastanelerde bulsanız bile, evde kendi elinizle hazırladığınızda daha lezzetli olacağını söylemeliyiz. Kurabiyenin içine koyduğumuz toz şekerin fazla olduğunu düşünüzseniz, biraz azaltabilirsiniz.
Biz içine koyduğunuz portakal kabuğu rendesinden dolayı şekeri bu miktarda kullandık. Kurabiyeleri pişirdikten sonra soğumasını bile bekleyebileceğinizi düşünmüyoruz. Pişerken bile evin içine yayılan nefis kokusuyla, kurabiyeler soğumadan bitebilir. Dilerseniz bu şekerli kurabiye tarifini birlikte hazırlamaya başlayalım.
Önce derin bir karıştırma kabının içinde yumurtaları kıralım. Dediğimiz gibi bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayıralım. Kabın içine toz şekeri koyarak, mikserle krema kıvamını yakalayana kadar çırpalım. Daha sonra içine sıvı yağı ve sütü ilave edelim. Mikserle malzemeleri karıştırmaya devam edeceksiniz.
Ardından şekerle ovulmuş portakal kabuğu rendesini ve kabartma tozunu malzemelerin içine koyun. Bunları unla birlikte elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur hafifçe ele yapışan kıvamda olmalıdır. Bundan parçalar kopararak elinizle şekil verebilmelisiniz. Bu arada fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Fırınınızı ise 175 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Kurabiyeleri tek tek şekillendirerek, fırın tepsisine yerleştirin. Bu arada kurabiyelerin kabaracağını düşünerek, kurabiyeleri tepsiye aralıklı olarak dizin. Kurabiyelerin üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün. Biraz da toz şeker serpin. Tepsiyi fırına koyarak, kurabiyeleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeler soğuduktan sonra, çay veya kahvenin eşliğinde konuklarınıza ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
