Puding dolgulu kurabiyenin öncelikle pudingini hazırlamalıyız. Kurabiye yapım aşamasındayken pudingin yapılmış ve soğumaya bırakılmış olması gerekmektedir.

Küçük bir tencere içerisine 1,5 su bardağı sütü içene boşaltın ve 1 paket pudingi içerisine ilave edelim. Süt ve puding tozunu çırpıcı ile iyice karıştırın. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynayınca 1 veya 2 dakika kadar bekleyip ocağın altını kapatın.

Derin bir kab içerisine yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpın. Yumurta ve şeker krema kıvamı alınca üzerine yoğurt ve sıvı yağı ilave edin. İyice yoğurun ve son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı karışım içerisine ekleyin. Malzemeler bütünleşinceye kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvam almalıdır. Hamur iyice yoğrulduktan sonra hamurdan küçük bir parça koparın ve elinizde bastırarak düz ve yuvarlak bir şekil verin. Sonra elinizdeki hamur içerisine 1 çay kaşığı puding koyarak hamur köşelerini yukarıda birleştirin. Hamura şekil vermek için birleştikten sonra elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Bütün kurabiye hamuru bitene kadar aynı işlemi gerçekleştirin. Hamur bittikten sonra fırın tepsisini alarak dibine çok az bir şekilde sıvı yağ dökün. Elinizle yağı iyice yayın. Böylelikle kurabiyeler tepsiye yapışmaz. Şekil verilmiş top halindeki hamurları yağlanmış fırın tepsisine tek tek dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürün. Kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirin. Yarım saat pişmesi yeterli olacaktır. Puding dolgulu kurabiye hazır.

Afiyet olsun.