Kokostar kurabiye, içinde farklı lezzet barındıran ve herkesin hoşlanacağı niteliktedir. 7'den, 70'e herkesin beğenisini alacak bu kurabiye tarifini sevdiklerinizi hazırlayıp onları sevindirebilirsiniz. Özel günlerde veya kabul günlerinde kokostar kurabiye hazırlayıp gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Klasik kurabiye tariflerinden sıkılmış kişilerin düşünmesi gereken alternatif bir kurabiye tarifidir. Özellikle farklı lezzetlerden hoşlanan kişilerin mutlaka bir kere denemesi gerekir. Bir kere denedikten sonra devamı sürekli gelecek olan bir tariftir.

Bu enfes kurabiyemizin yapımına başlamadan önce derin bir karıştırma kasesi alalım ve içerisine pudra şekeri ile oda ısısında beklemiş margarini alıp parmak uçlarımızla yoğuralım. Ardından içerisine sıvı yağ ile vanilyayı, kakaoyu ekleyip yoğurma işlemine devam edelim. Daha sonra kalan unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. İstediğimiz yoğunluğa gelmiş olan hamurumuzu dinlenmesi için buzdolabına alalım ve 20 dakika kadar üzeri kapalı şekilde bekletelim. Hamur dinlenirken bizde iç malzemesini hazırlamaya geçelim.

Öncelikle geniş bir kâse alalım ve içerisine iç malzemeleri ekleyip yoğuralım. Bu aşamada malzemenin çok güzel karışması gerekir. Aksi halde istenilen lezzeti veremeyebilir. İç malzemeyi hazırladıktan sonra beklettiğimiz hamuru buzdolabından alalım ve ceviz iriliğinde parçalar kopartıp bir tepside biriktirelim. Ardından tepsinin içerisinde bulunan hamurdan bir tane alalım ve elimiz ile yassılaştırıp içerisine bir tatlı ve şeker kaşığı iç malzemeden ekleyip ek kısmını alta gelecek şekilde yuvarlayalım. Eğer isterseniz bu aşamada kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz. Kalan diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayalım ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Dizme işlemini bitirdikten sonra fırının ayarını açalım ve ısıtalım. Isıttığımız fırının içerisine kokostar kurabiyelerimizi gönderelim ve yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirelim. Kurabiyelerimiz yeteri sürede piştikten sonra fırından alalım ve arzuya göre sıcak-soğuk servis yapalım.

Afiyet olsun.