Kalpli Kurabiye; Kurabiye, pasta, kek, börek gibi tatlı veya tuzlu tüm yiyecekler Türk mutfağında yemek kadar önemli bir yer tutar. Misafirimize her ne kadar yemek için önem gösteriyorsak en az pasta içinde bir o kadar özen göstermeliyiz. Çünkü tatlı Türk mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Osmanlı döneminde bile saray mutfaklarında yemek kadar tatlıyada büyük önem verilmiştir.
Bugün de sizlere doğum günlerde, özel günlerde veya evinize gelen misafire rahatlıkla sunabileceğiniz ikram edebileceğiniz bir kurabiye tarifi vereceğim.
Kalpli kurabiye hem görüntü olarak hem de lezzet olarak muhteşem bir kurabiyedir. Şimdi gelelim
kalpli kurabiyenin tarifine.
- 1 adet yumurta
- Yarım paket margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2.5 su bardağı un
Üzeri için gerekli olan malzemeler
- 1 paket bitter çikolata
- Hindistan cevizi
- Toz Antep fıstığı
Kalpli kurabiye nasıl yapılır?
Kurabiye yapmak için ilk olarak kaba yumurtayı kırıp pudra şekerini ekliyoruz. Yumurta ve pudra şekeri iyice karışıp yumurta açılana kadar iyice çırpıyoruz. Koyduğumuz malzemeleri çırptıktan sonra oda sıcaklığında belirttiğimiz margarini koyup karıştırıyoruz. Daha sonra vanilyasını, tarçını (İsteğe bağlı) ve kakao tozunu koyup biraz daha karıştırıyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra ununu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Yalnız ununu yavaş yavaş karıştırıyoruz. Eğer birden eklersek hamurumuz çok sert olabilir. Hamurumuz çok sert olursa kurabiyemiz gevrek olmaz. Hamurumuzun gevrek olmasını istiyorsak bu kurala dikkat etmeliyiz. Hamurumuzu iyice yoğurup istediğimiz kıvama geldikten sonra streç ile sarıp 15-20 dakika bekletiyoruz. Bekleyen hamurumuzu güzelce açıp kalp şeklindeki kalıplarımızla kesiyoruz. Yağlı kâğıt serdiğimiz pişirme kabımıza diziyoruz. 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımıza hazırlamış olduğumuz kurabiye tepsisini koyuyoruz. 15-20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Güzelce pişip kızardığından emin olduğumuz kurabiyelerimizi fırından alıyoruz. Fırından yeni çıkan kurabiyelerimizi bi 5-10 dakika dinlendiriyoruz. Kurabiyelerimiz dinlenirken bitter çikolatamızı eritiyoruz. Erittigimiz bitter çikolatayı yaptığımız
kalpli kurabiyelerimizin bir tarafını bitter çikolatamıza batırıyoruz. Kurabiyemizin çikolataya batırdığımız tarafını arzu ettiğimiz şekilde süsleyebiliriz.
Afiyet olsun.
