İki renkli kurabiye hem kakaolu hem de sade kurabiye lezzeti alarak çay keyfi yapmanıza olanak sağlayan lezzetli bir kurabiyedir. Kurabiyelerinizi yaparken kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. Özellikle margarinin ve yumurtanın bu sıcaklıklarda olması gerekir. Ayrıca tüm malzemelerin birbiriyle iyice karışmasına özen göstermelisiniz. Kurabiyelerinizin hepsinin aynı lezzette ve görünümde olması buna bağlıdır. Hamurun kıvamı da oldukça önemlidir. Bazı tarifler hariç kurabiyelerde ele yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında olan hamur kıvamı tutturulmalıdır. Ayrıca hamuru hazırladıktan sonra mutlaka yarım saat kadar dinlendirmelisiniz. Bu kurabiyeler kapalı yerde saklanırsa, uzun süre taze kalacaktır. Kurabiye yaparken uymanız gereken püf noktalarına değindikten sonra, birlikte iki renkli kurabiyeleri hazırlamaya başlayabiliriz.

Kurabiyeyi hazırlamak için, karıştırma kabının içinde oda sıcaklığındaki yumurtayı ve margarini iyice çırpın. İçine toz şekeri, yoğurdu, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra kabartma tozu ve elenmiş unu ilave ediyoruz. Hamuru iyice yoğurup, kıvamını tutturmaya çalışın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilmelidir. Hamuru bu şekilde yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra hamurun bir kısmını kakao ile karıştırarak, kakaolu hamuru elde ediyoruz. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. Daha sonra kakaolu ve sade hamurları kullanarak, iki renkli kurabiyeler hazırlayın. İsterseniz hamurlardan parçalar açarak bunları üst üste koyun. Daha sonra rulo haline getirip, bıçakla bir cm kalınlığında kesip, fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Böyle elde ettiğiniz kurabiyeler rulo şeklinde iki renkli olacaktır. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra, fırında üzerleri hafifçe kızardıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. Yalnız kurabiyeleri fazla kızartmayın. Bu şekilde kurabiyeleriniz bisküvi haline gelecektir. Soğuyan kurabiyeleri konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.