Büyük ve derin bir yoğurma kabı alalım. Tereyağı bir süre önce buzdolabından çıkartılıp oda sıcaklığında bekletilir. Oda ısısında yumuşamış tereyağı yoğurma kabına alınır. Tereyağı ile pudra şekeri karıştırılır ve macun kıvamına getirilir. Kurabiyenin içinde kullanacağımız pudra şekerini isteğe göre yarım su bardağı koyarak, diyet yapanlara uygun az şekerli kurabiye yapabiliriz. Pudra şekeri ile tereyağı karışınca içine yumurtanın sarısını ekleyelim. Yumurtanın akını ayrı bir kâse içine ayırarak daha sonra fıstıklı kurabiyenin üzerine sürmek için bir kenara ayıralım. Yoğurma kabına vanilya, kabartma tozu ve elenmiş un ilave edelim. Bütün malzemeyi ilave ettikten sonra hamuru iyice yoğuralım. Ele yapışmayan kıvamda kulak memesi yumuşaklığında bir kurabiye hamuru hazırlayalım. Hamuru toparlayarak üzerini örtelim ve buzdolabında yarım saat dinlendirelim.

Fıstıklı kurabiye hamurunu buzdolabından çıkartıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım. Elle yuvarlayarak küçük bezeler oluşturalım. Kurabiyeyi hafifçe üstten bastırarak hazırlayabiliriz. Ayrıca merdane ile açıp daha sonra da kalıp kullanarak da değişik şekiller oluşturabiliriz.

Fırın tepsisine yağlı pişirme kâğıdı serelim. İsteğe göre farklı şekillerde hazırladığımız kurabiyeleri alalım. Kurabiyelerin üzerine ilk önce fırça ile yumurta akı sürelim. Daha sonra da dövülmüş fıstığa batırarak fıstık bulayalım. Hazırlanan fıstıklı kurabiyeleri, fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.

Önceden ısıtılmış fırında 175 derece sıcaklıkta, fıstıklı kurabiyelerin üzeri kızarmadan pişirilir. Yaklaşık olarak yarım saat sonra fıstıklı kurabiyeler pişmiş olur. Fıstıklı kurabiyeler fırından çıkartılıp servise hazırlanır.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Fıstıklı Kurabiye"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin