Düğme kurabiye, bu kurabiyeler görünümüyle kendini yedirecek kadar sevimli ve lezzetli tadıyla alışkanlık yapacak kadar güzeldir. Hazırlarken sizi biraz uğraştıracak olsa da pişirdikten sonra tüm yorgunluğunuzu unutarak kendi ellerinizle yaptığınız bu güzel kurabiyeler için övgüler alacaksınız. Özellikle özel günlerde bu kurabiyeleri yaparsanız oldukça ilgi çekecektir.
Masanızda konuklarınıza sunduğunuz rengarenk düğme şeklinde kurabiyeler, bütün ihtişamıyla dikkatleri üzerine çekecektir. Kurabiyeleri hazırlarken düzgün pişmesi ve kabarmaması için kabartma tozu ya da karbonat kullanmadık. Buna özellikle dikkat etmelisiniz. Yoksa kurabiyeler şekilsiz kabaracaktır. Şimdi düğme kurabiyeleri birlikte hazırlamaya başlayalım.
Hamuru hazırlayacağınız karıştırma kabının içinde pudra şekerini ve yumuşak tereyağını krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu kıvama geldikten sonra içine bir fiske tuz, çırpılmış yumurta, süt ve pekmezi ilave edin. Malzemelerin hepsini iyice karıştırın. Bunların içine elenmiş unu yavaş yavaş ilave ederek, hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamurunuz pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun. Daha sonra bir süre hamuru dinlendirin. Hamurdan kaç tane renk kullanarak düğme kurabiye yapmak isterseniz, o kadar parçaya bölmelisiniz. Biz kurabiyede üç tane renk kullandık. Bu yüzden hamuru üç eşit parçaya böldük. Bunları ayrı ayrı gıda boyasıyla renklendirdik. Hamuru renklendirdikten sonra rengin iyice oturması için on dakika kadar beklemelisiniz. Daha sonra hamurları ince bir şekilde merdaneyle açın. Bunlardan küçük yuvarlaklar çıkarın. Her birinin ortasını daha küçük yuvarlaklarla şekillendirin. Ortalarına ince bir çubukla düğme delikleri gibi delikler açın. Kurabiyelerinizin şekli aynı bir düğmeye benzemelidir. Hazırladığınız kurabiyeleri içine yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Bütün hamurlar bittikten sonra, fırınınız 180 derecede ısındıysa kurabiyeleri fırına atabilirsiniz. Fırında yaklaşık olarak 12-25 dakika pişen kurabiyelerin görüntüsünü çok beğeneceksiniz. Konuklarınız bu kurabiyeleri çok beğenecektir.
Afiyet olsun.
