Çatal kurabiye, çayın yanında severek tüketilen kurabiye türlerinden biridir. İçinde mahlep ile leziz bir tada sahip olan kurabiyeleri beğeneceksiniz. Her zaman hazırda tutarak, konuklarınıza ikram edebileceğiniz türden bu kurabiyeleri pastanelerde her zaman görürsünüz. Ancak kendi yapacaklarınız daha lezzetli olacaktır. Bu kurabiyeleri çocuklar bile çok sevmektedir. Atıştırmalık olarak her zaman tercih edilmektedir. Kurabiyeyi hazırlarken verilen ölçülere uyarsanız, son derece kıvamı yerinde kurabiyeler yapabilirsiniz. Dilerseniz hep birlikte hazırladığımız çatal kurabiye tarifini pişirmeye başlayalım.

Kurabiye hamurunu hazırlamak için, yoğurma kabının içine sıvı yağı, yumuşamış margarini, yumurta akını, mahlebi, sütü, toz şeker ve tuzu koyarak iyice karıştırın. Malzemeler homojen bir karışım haline gelmelidir. Daha sonra elenmiş unu malzemenin içine yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde ve kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamurunuz unla birlikte bu kıvamı yakalamadıysa, içine az miktarda daha un ilave edebilirsiniz. Hamur hazır hale geldiyse, hamuru biraz dinlendirin. Bu arada fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Hamurdan parçalar kopararak, bunları şeritler haline getirin. İki tane uzun bir kısa şeridi çatal biçimine getirerek, fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurlardan bu şekilde kurabiyeleri hazırlayın. Yumurtadan ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla kurabiyelerin üzerine sürün. Daha sonra çörek otundan çatal kurabiyelerin üzerine serpiştirin. Isınan fırında yaklaşık olarak on beş dakika kadar kurabiyelerin üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme süresini uzun tutmamanız gerekir. Aksi halde kurabiyeler bisküvi gibi sertleşir. Soğuyan kurabiyeleri çayın eşliğinde konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.