Atom kurabiye, iç malzemesinin zenginliğiyle oldukça doyurucu ve lezzetli bir kurabiye türüdür. Böyle iç dolgu malzemesi ile yapılan kurabiyeleri poğaçalara benzetebilirsiniz. Kurabiyelerin içine konulan iç malzemesini dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz. Zevkinize uygun malzemeler kullanabilirsiniz. İsterseniz kurabiyelere karışık iç malzemeler koyabilirsiniz. Bir kısmı cevizli, bir kısmı üzümlü, bir kısmı da incirli olabilir. Dilerseniz meyvelerden ilave edin. Lezzetli ve gevrek bir kurabiye yiyeceğinizi söyleyebiliriz. Görünüşte normal kurabiye gibi görünse de yerken atom olduğunu kendisi anlatacaktır. Dilerseniz birlikte atom kurabiye yapımına başlayalım.

Kurabiyelerin önce iç malzemelerini hazırlayalım. Ceviz, badem ya da iç fındığı iri bir şekilde doğrayın veya iri şekilde dövebilirsiniz. Bunun içine kuru üzümleri ve damla çikolatayı karıştırın. Kuru kayısı ve kuru inciri de malzemeye uygun büyüklükte doğrayarak içine karıştırın. İç malzemeyi bir kenarda bekletin. Şimdi hamur malzemelerini yoğuracağız. Yoğurma kabına yumuşak tereyağını, yumurtayı, pudra şekerini koyun. Malzemeleri birbirine karıştırın. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığına gelmelidir. Eğer un miktarı az gelirse çok az daha ilave etmelisiniz. Daha sonra hamuru bir süre dinlendirin. Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın. Bunları tezgâhın üzerinde nişasta yardımıyla ince açın. Hamurdan yuvarlak kurabiye kalıbıyla parçalar çıkarın. Hepsinin içine iç malzemeden koyun. Kenarlarını elinizle büzerek kapatın. Kurabiyelerin kapatılan kısımları alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine koyun. Kurabiyeler tepsiye aralıklı olarak yerleşmesi gerekir. Hazırladığınız kurabiyeler tepsinin içinde beklerken fırını 180 derecede ısıtın. Tepsiyi fırına koyarak, kurabiyelerin üzeri pembeleşene kadar pişirin. Dışarıya çıkardığınız kurabiyelerin üzerine sıcakken pudra şekeri serpin. Soğuyan atom kurabiyeleri çayın eşliğinde ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.